مذاقات

في عصر تتسابق فيه السيدات مع الوقت لتأمين متطلبات منازلهن وعائلاتهن، لا سيما المأكولات الصحية أو «البيتية» منها في ظل سيطرة الطعام السريع الذي يفتقد إلى أهم الشروط الغذائية، يبدو أن عقارب ساعات المطبخ البيتي اللبناني تعود رويدا رويدا إلى الوراء، ليبحث هؤلاء النسوة عن كل ما قد يمكن تقديمه لأفراد العائلة

يعتبر طبق الرفيس القسنطيني (نسبة إلى مدينة قسنطينة بشرق الجزائر والمنطقة المحيطة بها)، وهو بالمناسبة يختلف عن الرفيس التونسي أو رفيس التمر (الذي يعرف في شرق الجزائر باسم «طمينة الغرس»)، من بين أعز وأحلى وأغلى «الضيوف» في مائدة الجزائريين، لأنه يرتبط بالمناسبات السعيدة، وخصوصا الأعراس، ولأنه ليس سهل

المتجول في بعض أسواق العاصمة السورية، دمشق، المتخصصة في بيع الخضراوات، وما يحضر ويحول منها إلى مواد غذائية ومجففات وغيرها كما في سوق باب سريجة والشعلان والشيخ محيي الدين والميدان، سيدهشه حتما ذلك المنظر الكبير بمساحته والجميل بألوانه الزاهية والرائع بتنظيمه الهندسي المتدرج بمعروضاته بشكل متقن، وكأنه

كعك مستدير صغير مغطى بطبقة صغيرة من الحلوى، فكعك القوالب هو شكل بسيط يحبه الأميركيون. وظهر الكعك ذو المذاق الجميل في مسلسل «سيكس إند ذا سيتي» في متجر اسمه «ماغنوليا» في «الفيلادج» وبعدها لاقى شهرة منقطعة النظير بحيث ترى طوابير من السياح ومحبي الحلوى أمام المتجر بانتظار الدخول والحصول على قطعة من الحلوى

غوردن رامزي يزور هيلتون دبي كريك ليبسط «مائدة الطهاة» * أعلن فندق هيلتون دبي كريك انطلاق مفهوم «مائدة الطهاة» في مطعم «فير باي غوردن رامزي» Verre by Gordon Ramsay ، وصول رئيس الطهاة المرموق عالميا بنفسه إلى المدينة هذا الشهر. ولا شك في أن مائدة الطهاة ستمنح المطاعم الراقية في الشرق الأوسط أسلوبا جديدا